Ocopa Arequipeña : 🥇 receta con ingredientes y preparación

La ocopa arequipeña es una de los platos típicos peruanos mas especiales y ricos que existen, su preparación es muy sencilla de hacer. Este plato se sirve como entrada y se prepara especialmente en las festividades de la costa peruana.

Ingredientes

• 1 kg de papa
• 1 taza de leche evaporada
• Galletas de soda
• Aceitunas negras
• Hojas de lechuga
• Ajo y cebolla
• Ajíes amarillos
• Aceite
• 1 ramita de huacatay y culantro
• Huevo duro
• Queso fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de Ocopa arequipeña

1.- Lavar bien las papas y sancocharlas en agua hirviendo con un poco de sal.

2.- Freír en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo , los ajíes y huacatay , dorar todo hasta que este todo bien cocinado.

3.- Colocar el aderezo de cebolla en en una licuadora y agregarle 4 galletas de soda junto con el queso fresco y agregar un poco de aceite, licuar y agregar un poco mas de aceite hasta que se forme una crema espesa.

Listo , para finalizar coloca una hoja de lechuga en un plato , colocar la papa sancochada en rodajas y echar la crema de ocopa decorado con huevo y aceitunas.

Puedes servirlo como plato de entrada o acompañarlo de arroz y disfrutarlo como plato de fondo.