Uchullachua : 🥇 Receta , Preparación e Ingredientes

La uchullachua es una crema parecida ala papa a la huancaina y es uno de los platillos principales de ancash, Se sirve casi siempre en las fiestas mas importantes de esa región.

Ingredientes Uchullachua

• 1 kg de papas amarillas
• 1 lata de leche evaporada
• 6 huevos
• ¼ kg de Queso fresco
• 3 ajíes amarillos
• Huacatay molido
• Cebollita china
• Hojas de culantro
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de Uchullachua

1.- Sancochar las papas ,pelarlas y luego córtalas en rodajas.

2.- También sancocha los huevos y córtalos por la mitad.

3.- Colocar los huevos en un plato, sazonar con sal y agrégale cebollita china picada.

4.- Licuar los ajíes sin pepas, queso fresco, la leche , el huacatay y el culantro hasta obtener una crema pastosa, puedes agregarle un poco mas de sal y pimienta a tu gusto.

5.- Colocar las papas junto con los huevos sancochados y verter la salsa.


Listo ya tienes Uchullachua , la puedes acompañar con arroz o lo puedes servir como plato de entrada. A comer!!